CREMA DE CASTAÑAS

CREMA DE CASTAÑAS

Ingredientes:

• 1 kg Caldo de pollo 
• 1 kg Castañas
• 1 brik de nata para cocinar
• Pimienta
• Sal

Preparación:

• Escaldar las castañas. Para ello se les da un corte al medio, y se echan en agua hirviendo unos minutos
• A continuación, cuando estén templadas, pelarlas. N se debe esperar a que se enfríen del todo porque luego es muy difícil.
• Hervir las castañas en el caldo de pollo hasta que estén tiernas (cuando se puedan pinchar con tenedor).
• Añadir la nata y triturar hasta que se haga una crema. Se puede dejar más o menos espesa según gusto, para ello utilizar más o menos caldo.
• Rectificar de sal y pimienta y servir en un bol con un chorrito de aceite de oliva por encima.
• Se puede adornar con una castaña pelada.