Ropa Vieja

ROPA VIEJA

La receta de hoy es muy especial para mí, porque es una receta típica de mi familia y que este fin de semana he podido cocinar junto a mi abuela, de la que tanto tengo que aprender.

Se hace con las sobras del cocido, y permite aprovechar todos los restos. Ahora está muy de moda la cocina de aprovechamiento pero en mi familia y muchas otras ha sido siempre muy importante no tirar nada.

Ingredientes:

Las sobras del cocido, en especial:

·     Chorizo.

·     Morcilla

·     Punta del jamón.

·     Pollo.

·     Tocino.

·     Garbanzos.

Además vamos a utilizar:

·     Caldo del cocido.

·     Tomate frito.

·     Ajos

·     Aceite.

·     Sal.

Preparación:

1.   En una sartén doramos un ajo en láminas con los restos de la “pringá” del cocido muy bien picados 

2.   Añadimos una cucharada de tomate frito, y los garbanzos

3.   Añadimos un poquito de caldo de cocido y dejamos que reduzca.

4.   Rectificamos de sal, y ya está listo para comer.