Gonzalo Masterchef

MOUSSE DE GOFIO Ingredientes: Para la mousse: 500 ml de nata para montar. 2 huevos grandes o tres pequeños. 130 gramos de leche condensada. 100 gramos de gofio canario. 25 mililitros de leche. Para decorar (opcional): Grosellas Crocanti de almendra Mermelada de frambuesa Canela molida Preparación: Separar las claras de las yemas. A continuación, batir las yemas. Añadir la leche condensada a las yemas batidas e integrar bien. Una vez bien mezclado añadimos el gofio a la mezcla y volver a amasar. Echar la leche a la mezcla y mover todo bien. En otro bol montar toda la nata y una vez montada empezar a añadir a la mezcla de forma que entre aire pero que no baje (con movimientos envolventes). Montar las claras al punto de nieve y volver a añadir a la mezcla principal. Meter en el frigorífico hasta que enfríe, aproximadamente dos horas   Al emplatar se puede añadir por encima crocanti de almendras y alguna

COOKIES AMERICANAS Ingredientes (para unas 4 personas): ·        Azúcar moreno, 125 gr. ·        Azúcar blanco, 50 gr. ·        Azúcar avainillado, una cucharadita ·        Mantequilla, 110 gr. ·        Huevos, 1 grande o dos pequeños. ·        Harina, 225 gr. ·        Sal, una pizca ·        Levadura, medio sobre ·        Chocolate en pepitas o trozos pequeños, 150 gr. ·       Cosas para decorar: lacasitos, frutos secos,.... Preparación: 1.    Mezclar el azúcar blanco y el azúcar moreno con la mantequilla y mover hasta que esté bien integrado. 2.     Una vez bien integrado añadimos el huevo y volvemos a batir. 3.     Coger otro bol y mezclar la harina, la levadura, el azúcar avainallado y la sal. 4.     Cuando esté bien mezclado añadir esta mezcla a la primera pero poco a poco. 5.     Añadido todo al bol, lo último que nos falta es el chocolate lo añadimos a temperatura ambiente y empezamos a amasar con las manos. 6.     Coloc