Gonzalo Masterchef

ENSALADA DE BACALAO Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO Cuando el calor aprieta apetecen recetas ligeras. Hoy he preparado una ensalada muy fácil y muy rica con bacalao confitado, pimientos del piquillo y aceitunas negras. Se puede hacer también sin confitar el bacalao pero yo la prefiero así porque le da un toque especial. Ingredientes: Bacalao salado Pimientos del piquillo Aceitunas negras Aceite de oliva virgen Sal Crema de vinagre de Módena Preparación: Desalar el bacalao en agua unas 24 horas cambiándola cada 8 horas. Para confitar el bacalao ponerlo en un cazo bien cubierto de aceite, y calentarlo en el fuego hasta que rompa a hervir y entonces se aparta del fuego. En un plato colocar el bacalao en lascas, añadir los pimientos del piquillo cortados en tiras y las aceitunas negras. Aliñar al gusto. Así de fácil . ¡Buen provecho!